Несколько раз сталкивался с проблей, что строка формул самостоятельно отключается.
Включить строку формул обратно довольно просто. Есть 2 основных способа.
Включение через Ленту
В ленте нужно выбрать вкладку «Вид». В блоке параметров «Отображение» необходимо установить галку у параметра «Строка формул».

Включение через окно параметров
В ленте нужно зайти во вкладку «Файл».

В открывшейся вкладке, внизу, нужно нажать на кнопку «Параметры».

Откроется окно «Параметры Excel». В левой панели нужно выбрать пункт «Дополнительно». Справа в блоке параметров «Отображение» нужно поставить галку у параметра «Показывать строку формул».
